Eventos de marca durante Salón Gourmets 2027

¿Qué es el Salón Gourmets y a quién reúne?

El Salón Gourmets es la feria de alimentación y bebidas de calidad que organiza Grupo Gourmets en Madrid. Es una feria solo para profesionales. En 2025, su 38.ª edición, pasaron por ella 117.969 compradores profesionales, 19.264 de ellos extranjeros de 90 países. Expusieron 2.097 empresas en 72.073 m², con más de 55.000 productos, según el informe post-salón de la organización.

La 40.ª edición se celebra del lunes 26 al jueves 29 de abril de 2027 en IFEMA MADRID. Abre de 10:00 a 19:00, y el último día hasta las 17:00.

El dato que más interesa a un productor es otro. Con su Hosted Buyers Program, la feria invitó en 2025 a 300 compradores internacionales, que mantuvieron 6.482 reuniones. Importadores, distribuidores, cadenas y grupos de hostelería están cuatro días en la misma ciudad. Es el momento de sentarlos a tu mesa, con tu producto delante y sin el ruido del pabellón.

¿Qué eventos funcionan con compradores y distribución?

En una feria de alimentación, el evento tiene que hacer lo que el stand no puede: dejar probar el producto en su mejor versión, con tiempo y en buena compañía. Estos son los formatos que proponemos:

• Cenas maridaje con compradores internacionales. Un menú construido alrededor de tu producto, maridaje comentado y mesas por mercado. Es el formato con más retorno por invitado.
• Showcookings. Un chef cocina tu producto ante compradores de hostelería o prensa. Funciona si se ve bien el emplatado y todo el mundo prueba el resultado.
• Catas privadas. Vino, aceite, queso, conservas o charcutería, en grupos de 8 a 30 personas, con un sumiller o un experto que conduzca.
• Encuentros con distribución. Reuniones de trabajo con agenda de citas, muestras listas para llevar y un cóctel corto al final.
• Recepciones de denominaciones o regiones. Varios productores bajo una misma marca paraguas, con estaciones por bodega o productor.

Si la cena incluye escenario, premios o discursos, mira nuestra página de cenas de gala. Si presentas una referencia o una campaña a prensa, lo planteamos como un lanzamiento de producto con el producto como protagonista.

Cómo organizar una cena maridaje o un showcooking fuera del recinto

Un evento gastronómico tiene una logística propia que conviene resolver con tiempo:

1. El espacio y la cocina. No todos los salones permiten cocinar. Para un showcooking buscamos un espacio con cocina o con margen para montar una de apoyo, con extracción y potencia eléctrica suficientes.
2. El chef y el menú. El menú se construye alrededor de tu producto, no al revés. Hacemos una prueba de menú unas semanas antes, con el chef y con tu equipo.
3. El producto. Recibimos las muestras, las conservamos a la temperatura correcta y controlamos cuánto se usa en el evento y cuánto vuelve al stand.
4. Alérgenos y etiquetas. Preparamos las fichas de alérgenos de cada plato y avisamos al chef de las restricciones de cada invitado.
5. Horarios. Con la feria cerrando a las 19:00, una cena a las 21:00 da margen para el traslado. Los desayunos y catas antes de las 10:00 funcionan bien para compradores con la agenda llena.

¿Junto a IFEMA o en el centro?

Para desayunos, catas y reuniones de trabajo, quédate junto al recinto. El IFEMA Palacio Municipal está en el mismo Campo de las Naciones y evita cualquier traslado.

Para las noches, el centro y el norte de la ciudad ofrecen espacios con más carácter. El Green Patio, en Tetuán, tiene una sala de 650 m² y 9 metros de altura para 450 personas, y terraza para cóctel. El Casino de Madrid suma salones históricos y una gastronomía supervisada por Paco Roncero. Para una cena con compradores clave y vistas sobre el centro, el Rooftop Lírico ofrece una azotea con espacios de distintos tamaños en pleno centro.

La semana de abril en Madrid

En 2027 el Salón Gourmets coincide en parte con el Mutua Madrid Open, que se juega del 19 de abril al 2 de mayo en la Caja Mágica. Esas semanas sube la demanda de restaurantes privatizables y de hoteles, así que conviene reservar con margen.

Si eres expositor, encaja el evento con tu agenda dentro de la feria. Los compradores del Hosted Buyers Program llegan con reuniones programadas en el Business Center, que en 2025 ocupó más de 1.000 m². Lo sensato es invitarles a la cena o a la cata el mismo día de su cita contigo, cuando ya conocen tu producto y tienen preguntas. Y cuenta con que el jueves, con la feria cerrando a las 17:00, muchos compradores ya estarán de camino al aeropuerto.

Tienes todas las fechas verificadas en nuestro calendario de ferias de Madrid 2027 y más formatos para expositores en nuestra página de eventos durante ferias y congresos.

Nuestra experiencia en semanas de feria

El equipo de MC Group lleva más de 20 años produciendo eventos corporativos y ha organizado más de 100 en Madrid, con personal y event planners dedicados en la ciudad. Las semanas de feria son una parte central de ese trabajo: el equipo del grupo produce cada año eventos de marca durante ISE y MWC en Barcelona para Logitech, Microsoft y Yealink. La lógica es la misma que en una feria de alimentación: reservar con margen, sacar a los invitados del recinto sin perder tiempo y producir varias noches seguidas.

Si quieres tu evento en el Salón Gourmets 2027, cuéntanos qué noche te interesa, qué producto quieres presentar y cuántos invitados esperas. Te enviamos una primera propuesta con espacios disponibles en 24 horas laborables.

Fuentes

1. Grupo Gourmets: reglamento del 40 Salón Gourmets (26-29 de abril de 2027, horario y acceso profesional)
2. Grupo Gourmets: informe post-salón del 38 Salón Gourmets 2025 (117.969 compradores, 2.097 expositores, Hosted Buyers)
3. Grupo Gourmets: dossier del Salón Gourmets 2026 (resultados 2025)
4. esMADRID: Mutua Madrid Open 2027
5. IFEMA MADRID: calendario de ferias