Événements de marque pendant le Salón Gourmets 2027

Qu'est-ce que le Salón Gourmets et qui réunit-il ?

Le Salón Gourmets est le salon de l'alimentation et des boissons de qualité organisé par Grupo Gourmets à Madrid. Il est réservé aux professionnels. En 2025, pour sa 38e édition, 117 969 acheteurs professionnels y sont venus, dont 19 264 étrangers de 90 pays. 2 097 entreprises y ont exposé sur 72 073 m², avec plus de 55 000 produits, selon le rapport post-salon de l'organisation.

La 40e édition se tient du lundi 26 au jeudi 29 avril 2027 à IFEMA MADRID. Elle ouvre de 10:00 à 19:00, et jusqu'à 17:00 le dernier jour.

Le chiffre qui intéresse le plus un producteur est ailleurs. Grâce à son Hosted Buyers Program, le salon a invité 300 acheteurs internationaux en 2025, qui ont tenu 6 482 rendez-vous. Importateurs, distributeurs, enseignes et groupes de restauration passent quatre jours dans la même ville. C'est le moment de les réunir à votre table, avec votre produit devant eux et sans le bruit du hall.

Quels événements fonctionnent avec les acheteurs et la distribution ?

Sur un salon alimentaire, l'événement doit faire ce que le stand ne peut pas faire : faire goûter le produit sous son meilleur jour, en prenant le temps et en bonne compagnie. Voici les formats que nous proposons :

• Dîners accords mets et vins avec des acheteurs internationaux. Un menu construit autour de votre produit, des accords commentés et des tables par marché. C'est le format au meilleur retour par invité.
• Showcookings. Un chef cuisine votre produit devant des acheteurs de la restauration ou la presse. Cela fonctionne si le dressage est bien visible et si tout le monde goûte le résultat.
• Dégustations privées. Vin, huile d'olive, fromage, conserves ou charcuterie, en groupes de 8 à 30 personnes, animées par un sommelier ou un spécialiste.
• Rencontres avec la distribution. Réunions de travail avec un agenda de rendez-vous, des échantillons prêts à emporter et un court cocktail à la fin.
• Réceptions d'appellations ou de régions. Plusieurs producteurs sous une même marque ombrelle, avec des stands par domaine ou par producteur.

Si le dîner comprend une scène, une remise de prix ou des discours, consultez notre page soirées de gala. Si vous présentez une référence ou une campagne à la presse, nous l'abordons comme un lancement de produit qui met le produit au premier plan.

Comment organiser un dîner accords mets et vins ou un showcooking hors du parc des expositions

Un événement gastronomique a sa propre logistique, qu'il vaut mieux régler à l'avance :

1. Le lieu et la cuisine. Tous les salons ne permettent pas de cuisiner. Pour un showcooking, nous cherchons un lieu doté d'une cuisine ou permettant d'installer une cuisine d'appoint, avec une extraction et une puissance électrique suffisantes.
2. Le chef et le menu. Le menu se construit autour de votre produit, et non l'inverse. Nous organisons un essai du menu quelques semaines avant, avec le chef et votre équipe.
3. Le produit. Nous réceptionnons les échantillons, les conservons à la bonne température et contrôlons la quantité utilisée pendant l'événement et celle qui retourne au stand.
4. Allergènes et étiquetage. Nous préparons les fiches allergènes de chaque plat et informons le chef des restrictions alimentaires de chaque invité.
5. Horaires. Avec un salon qui ferme à 19:00, un dîner à 21:00 laisse le temps du transfert. Les petits-déjeuners et les dégustations avant 10:00 conviennent bien aux acheteurs dont l'agenda est plein.

À côté d'IFEMA ou dans le centre ?

Pour les petits-déjeuners, les dégustations et les réunions de travail, restez à côté du parc des expositions. L'IFEMA Palacio Municipal se trouve sur le Campo de las Naciones même et évite tout transfert.

Pour les soirées, le centre et le nord de la ville offrent des lieux qui ont plus de caractère. Le Green Patio, à Tetuán, dispose d'une salle de 650 m² et de 9 mètres de hauteur sous plafond pour 450 personnes, et d'une terrasse pour un cocktail. Le Casino de Madrid associe des salons historiques à une cuisine supervisée par Paco Roncero. Pour un dîner avec des acheteurs clés et une vue sur le centre, le Rooftop Lírico propose un toit-terrasse avec des espaces de différentes tailles, en plein centre.

La semaine d'avril à Madrid

En 2027, le Salón Gourmets coïncide en partie avec le Mutua Madrid Open, qui se joue du 19 avril au 2 mai à la Caja Mágica. Ces semaines-là, la demande de restaurants privatisables et d'hôtels augmente : mieux vaut réserver avec de la marge.

Si vous exposez, calez l'événement sur votre agenda au salon. Les acheteurs du Hosted Buyers Program arrivent avec des rendez-vous programmés au Business Center, qui occupait plus de 1 000 m² en 2025. Le plus judicieux est de les inviter au dîner ou à la dégustation le jour même de leur rendez-vous avec vous, quand ils connaissent déjà votre produit et ont des questions. Et tenez compte du fait que le jeudi, avec un salon qui ferme à 17:00, beaucoup d'acheteurs seront déjà en route vers l'aéroport.

Vous trouverez toutes les dates vérifiées dans notre calendrier des salons de Madrid 2027 et d'autres formats pour les exposants sur notre page événements pendant les salons et congrès.

Notre expérience des semaines de salon

L'équipe de MC Group produit des événements d'entreprise depuis plus de 20 ans et en a organisé plus de 100 à Madrid, avec du personnel et des event planners dédiés dans la ville. Les semaines de salon sont au cœur de ce travail : chaque année, l'équipe du groupe produit des événements de marque pendant l'ISE et le MWC à Barcelone pour Logitech, Microsoft et Yealink. La logique est la même que sur un salon alimentaire : réserver avec de la marge, faire sortir les invités du parc des expositions sans perdre de temps et produire plusieurs soirées d'affilée.

Si vous souhaitez organiser votre événement pendant le Salón Gourmets 2027, dites-nous quelle soirée vous intéresse, quel produit vous voulez présenter et combien d'invités vous attendez. Nous vous envoyons une première proposition avec des lieux disponibles sous 24 h ouvrées.

Sources

1. Grupo Gourmets : règlement du 40e Salón Gourmets (26-29 avril 2027, horaires et accès professionnel)
2. Grupo Gourmets : rapport post-salon du 38e Salón Gourmets 2025 (117 969 acheteurs, 2 097 exposants, Hosted Buyers)
3. Grupo Gourmets : dossier du Salón Gourmets 2026 (résultats 2025)
4. esMADRID : Mutua Madrid Open 2027
5. IFEMA MADRID : calendrier des salons